Les brasseries les plus originales

Chaque bière est le fruit d’un travail soigné et recherché accompagné d’un savoir-faire particulier à une brasserie. Les procédés de fabrication sont à un point près similaires entre les marques de boissons mousseuses mais seuls les ingrédients et la qualité des éléments qui la constituent sont différents ainsi que la recette. La visite des brasseries est alors le seul moyen de découvrir ses secrets de fabrication et de connaître comment votre bière préférée est faite.

Néanmoins la majorité des brasseries de renom se ressemblent: trop technique, trop institutionnelle ou trop industrielle et ne procure aucune satisfaction lors des visites. C’est la raison pour laquelle nous vous avons dressé une ébauche de liste de brasseries originales à visiter absolument.

La première brasserie qui mérite une attention particulière est celle de Stella Artois dans la ville universitaire de Louvain en Belgique. Les conditions de visite qui la distinguent sont un accueil chaleureux avec un cadre convivial et des guides soucieux qui prennent en charge un groupe de visiteurs ainsi que la dégustation de bières fraîchement produites par le fabricant.

Durant la visite, vous découvrirez comment Stella Artois marie des techniques de brassage vieilles de six siècles avec la production de type industrielle. Pour ce faire, vous visiterez d’abord la salle de brassage où sera développé la manière de conjuguer les techniques traditionnelles avec la modernité. Puis vous continuerez avec celle du filtrage pour finir dans la salle de mise en bouteille avec un rythme impressionnant de remplissage de cannettes, de fûts de bière et bien sûr de bouteilles.

Le clou de la visite est surtout dédié aux étudiants puisqu’ils seront gratifiés du diplôme symbolique de « Master en Sciences du Bon Débit ». La seconde brasserie qui mériterait une visite pour son originalité est la brasserie de Bocq dans la ville de Purnode, une commune d’Yvoir dans la région wallonne Belge.

Cette brasserie mérite le détour puisqu’elle demeure une entreprise familiale indépendante depuis sa création en 1949 et propose des visites de nature didactique sur ses techniques et ses procédés de fabrication maintenus au stade artisanal jusqu’à nos jours. Durant votre visite, vous aurez l’occasion de vous familiariser avec les diverses techniques de brassage de ses bières, des procédés traditionnels et artisanaux au moyen d’outils modernes, incluant la fabrication de la fameuse « Gauloise » qui a fait la renommée de la marque Bocq. L’originalité de cette brasserie belge est la possibilité pour les visiteurs et également les clients de commander une bière à la carte entièrement personnalisée.

La troisième brasserie originale à visiter absolument est la brasserie de la marque de bière belge Fantôme située dans la ville de Soy dans les Ardennes. Les conditions qui lui attribuent son originalité sont similaires à celles des précédentes, des techniques de fabrication mêlant un savoir-faire traditionnel et familial avec l’emploi d’équipements modernes et surtout la convivialité dégagée par la dégustation de produits frais de fin de visite avec la confrérie villageoise de la bière Fantôme dans la taverne de l’entreprise.

Cette bière est également reconnue pour son caractère naturel sans produits chimiques ainsi que pour la présence de plantes et de fruits dans ses ingrédients.

Enfin la dernière brasserie originale a ne pas rater est la brasserie de la marque Palm Breweries à Steenhuffel dans le nord ouest de la province du Brabant flamand. Vous y visiterez la grande salle de brassage où l’on vous donnera de plus amples détails concernant les techniques du fabricant, suivi de la visite de la cave au mille fûts de chêne dédiée à la fermentation pour finir dans la salle historique de tonnellerie où sont exposés les anciens fûts utilisés pour la fabrication de bière.

Les éléments qui donnent un aspect original aux visites dans cette brasserie sont d’abord un cours complet sur le brassage et la fermentation, la dégustation de bières fraîches et surtout l’occasion de goûter aux plats faits à base de cette bière ainsi qu’une opportunité d’effectuer des balades à cheval, clôturant ainsi notre tour d’horizon des brasseries les plus originales.

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1 Commentaire »

 
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