La bière fait tellement partie intégrante du quotidien de la majorité des hommes, qu’elle dispose de sa propre prière, de lois particulières ainsi que diverses blagues, insolites et anecdotes la concernant.

Ainsi aux États Unis, dans l’ouest du pays plus précisément dans l’état du Texas, une loi fédérale portant sur la bière stipule « qu’il est absolument interdit de vendre ou de mettre à la disposition du grand public l’Encyclopédie Britannica ». Le tort qu’on lui reproche est de fournir des informations concernant la manière de fabriquer soi-même sa bière. (Lire la suite…)

Découverte au Moyen Âge, le brassage de la bière fut repris par les moines puis par les maîtres brasseurs. Jusqu’à nos jours, le procédé n’a pas connut de réels changements.

Pour fabriquer de la bière, il faut fermenter l’orge et le houblon. La bière est composée d’eau à 70% et doit cet arrière-goût amer au houblon que l’on fermente avec le malt par l’intermédiaire des levures. Ces derniers lui donnent aussi son parfum et son goût. Éventuellement, on y ajoute du maïs ou du riz et du glucose ou du saccharose. La bière a sa saveur particulière mais il est possible aussi de faire des cocktails de bière. (Lire la suite…)

La bière est certainement un des rares produits à connaître une bataille rageuse entre ses fabricants. Chaque marque offre aux consommateurs, dans un délai assez court, de nouveaux modèles de mousseuses, de nouveaux parfums ainsi que de nouvelles recettes. Ces nouveautés incessantes et cette diversité de modèles font que la bière soit devenue aujourd’hui un produit aux multiples facettes.

La bière ne possède donc pas de stéréotype mais dispose néanmoins d’une typologie composée d’environ une vingtaine de déclinaisons si l’on ne cite que le Ale, le Black beer, le Dortmunder, la Gueuze, le Lager, le Pilsner, le Stout, les Lambic ou le Weizen.

Un nouveau type de bière vient grossir les rangs de cette typologie de bières: les bières aromatisées à l’alcool fort. (Lire la suite…)